Por lo general a mi toooodas las tortas me gustan, hay una
que hacen en la pastelería que mi madre tiene debajo de su casa y es
espectacular…con base de masa quebrada, crema pastelera y fresitas del bosque,
esa me la regalaba cada año mi abuelita para mi cumple….aunque si cualquier
torta tiene fruta me pirra por igual, y si la fruta es manzana ya ni te cuento!!!
Así que este domingo me lancé y me dije…hace tiempo que no
hago torta de manzana…y justo tenía en el frutero unas manzanas que ya hacía
días que había comprado y no sabía qué hacer con ellas….pues Torta de manzana
niña, más fácil imposible!!
Y pues, manos a la obra! allá voy con la receta:
Ingredientes
125 grs de mantequilla sin sal a dados fría.
225 grs de harina preparada tamizada
una pizca de sal
½ cucharadita de postre de canela
175 grs de azúcar moreno
2 huevos
2 manzanas
125 grs de arándanos (opcional, yo no le puse porque al jefe
de la tribu no le gustan)
Precalentamos el horno a 190ºC, yo la hice en un molde
redondo de 18cm de diámetro, podéis hacerla en un molde rectangular para tortas
de 900gr. De todos modos engrasarlo o forrarlo con papel de horno.
Poner en el bowl mezclador la harina, mantequilla a dados fría,
la canela y la sal. Mezclarlo todo hasta que queden como migas sueltas, añadir
los huevos y el azúcar y mezclar nuevamente. Veréis que queda una masa medio
rara…no os preocupéis, tiene que ser así.
Cogemos el molde y lo llenamos con la mitad de la masa,
añadimos la mitad de la mezcla de una de las manzanas a daditos (con 100grs de los
arándanos si queremos), tapamos con el resto de la masa y cubrimos con el resto de manzana esta vez en láminas (esta
vez a láminas) (y los arándanos).
Lo metemos en el horno y lo dejamos alrededor de 1h, pinchar
con un palito y comprobar que no esté crudo.
Tan pronto como salga del horno lo pintaremos con un pincel con un almíbar o con mermelada de albaricoque. En mi caso lo bañe/pinté con un
almíbar de manzana en pasta…estaba rico rico…para comérselo a cucharadas….jeje…
Esperar unos 10min antes de pasarlo a enfriar sobre una rejilla.
Cuando esté frío ya podéis hincarle el diente…y si tenéis niños les va a
encantar os lo prometo!!!!
Bss
